Организация Панамериканского здравоохранения (ОПЗ) подчеркивает, что большая часть натрия в рационе поступает из переработанных продуктов, таких как хлеб, зерновые, переработанное мясо, сыры и соленые закуски. Поэтому крайне важно искать здоровые заменители, которые придают вкус, не влияя на здоровье. Одной из альтернатив, продвигаемых ВОЗ, является соль, обогащенная калием, которая заменяет часть хлорида натрия на хлорид калия. Однако ее избыточное потребление может привести к проблемам, таким как гипертензия.
Данные ВОЗ показывают, что среднее потребление соли в мире вдвое превышает рекомендуемый лимит. В этой ситуации можно выбирать альтернативы, которые снижают содержание натрия в рационе, не жертвуя удовольствием от еды. Избыток натрия негативно влияет не только на сердце, но также может усугублять такие состояния, как астма, остеопороз, рак желудка, ожирение и другие проблемы со здоровьем.
Среди упомянутых вариантов, соль, обогащенная калием, имеет значение благодаря содержанию этого незаменимого минерала. Несмотря на то, что она функционирует аналогично обычной соли, ее производство намного дороже и она не безопасна для людей с прогрессирующей хронической почечной недостаточностью. Калий жизненно важен для организма и способствует здоровому балансу. Важно помнить, что натрий, хотя и необходим в достаточных количествах, может привести к серьезным рискам для здоровья, если употребляется в избытке.
