Асадо - это важная часть аргентинской культуры, обычно его наслаждаются по воскресеньям, когда семьи собираются вместе после недели работы или учёбы. В этой традиции взрослые отправляются на поиски лучших предложений в мясных лавках, овощных магазинах и супермаркетах, чтобы начать ритуал. Один из незаменимых элементов аргентинского асадо - это чоризо, который также присутствует на днях рождения, юбилеях и других праздниках, укрепляя семейные и дружеские узы.
Ответственный за приготовление пищи, известный как "асадор", играет ключевую роль в этом ритуале. Асадо - одно из самых популярных блюд на столе аргентинцев, наряду с пастой и пиццей. Это укоренившаяся традиция, символизирующая семейное единство и приятные моменты с друзьями. Воскресенье характерно автомобильными гонками, асадо и футболом, где дети помогают накрыть стол, мать готовит салаты, и все собираются вокруг гриля, чтобы насладиться общением, пока мясо готовится.
Аргентинское асадо имеет различные предпочтения по степени готовности, от сочного до хорошо прожаренного, и каждая семья адаптирует его под свои вкусы. В дополнение к мясу подают газированные напитки, вино, хлеб и салаты. Асадор - это уважаемая фигура, чья работа требует точности, чтобы достичь идеальной степени готовности каждого куска, становясь символом национальной идентичности и моментом для общения и мате.
Цены на мясные нарезки варьируются, и хотя в городах глубинки они могут быть более доступными, классические нарезки не должны отсутствовать на хорошем асадо. К ним относятся асадо, вакреро, колита де куадрил, бондьа, лосо, чоризо и морсилья. Кроме того, чимичурри является идеальным дополнением для усиления вкуса аргентинского асадо.
На асадо на четыре человека рассчитывают около полкилограмма мяса на человека. Кроме мяса, необходимо иметь дрова или уголь, чоризо, морсилью, хлеб, салат, помидоры, картошку, яйца, газированную воду и вино, чтобы завершить опыт. Аргентинское асадо - это не просто еда; это укоренившийся ритуал, представляющий момент встречи, празднования и такие ценности, как гостеприимство и сосуществование в культуре страны.
