Международное агентство Taste Atlas указало, что чингуллины находятся среди "12 худших кулинарных техник в мире". Это утверждение основано на том, что чингуллины обычно готовят заплетенными с фаршем из чеснока и петрушки перед тем, как их жарить на гриле. По словам Taste Atlas, для достижения хороших результатов важно очистить и смягчить кишки, кипятя их в воде или молоке, иначе они могут стать резиновыми и невкусными при жарке.
Что касается техники начинки с чесноком и петрушкой, в Аргентине немного кто из грильщиков ее использует, хотя некоторые все же это делают. Что касается варки чингуллинов, хотя это распространенная практика, многие повара предпочитают мариновать их в лимонном соке с солью, перцем и чесноком перед жаркой на среднем огне на гриле. Taste Atlas также упоминает почку как священное блюдо аргентинского асадо, требующее тщательной очистки перед приготовлением.
Taste Atlas известен как "Википедия еды", так как собирает информацию о кулинарии по всему миру, основанную на мнениях клиентов и специализированных критиков. Издание выделяется тем, что избегает фальшивых отзывов или созданных ботами, гарантируя, что его рейтинги основаны на подлинных оценках. Кроме предоставления информации о блюдах и заведениях, Taste Atlas предлагает углубленный редакционный контент о мировой гастрономии.
Недавно в мире гастрономии возник спор, так как Taste Atlas оценил чингуллины как одно из "трех худших блюд Аргентины", получив критику от грильщиков и любителей асадо в стране. По данным издания, чингуллины являются "спорными" и, наряду с черной колбасой и почкой, находятся среди "трех худших блюд Аргентины".
