本周一，2月9日，布宜诺斯艾利斯在方尖碑前举行了大规模的慈善活动，庆祝国际披萨日。在品尝APYCE准备的5000份披萨的过程中，消费者中产生了一个最常见的困惑： fugazza 和 fugazzetta 之间的技术区别是什么？
Fugazzetta 是阿根廷本土的创造，诞生于 fugazza 与利用阿根廷丰富奶酪的需求的融合。奶酪被夹在两层面团之间，防止其烧焦，并使其在内部融化。披萨是国民文化的一部分，与阿根廷烧烤和炸肉排一起，位列阿根廷人最喜爱的五种食物之一。
Fugazza 是其前身。它的发明归功于 La Boca 地区的 Banchero 家族。这是一种夹心披萨。其结构为：一层面团，大量的马苏里拉奶酪（最初是夸尔蒂罗洛），另一层面团用于封闭（像三明治一样），顶部是洋葱。关键在于它要高得多、分量也足得多。
Fugazzetta，或称“地面披萨”，更干、更脆。它直接源自热那亚的佛卡夏，以其简单为特点。其成分是：披萨面团覆盖着大量的洋葱、橄榄油，有时上面还会撒上帕尔马干酪碎。从技术上讲，它不含马苏里拉奶酪和馅料。
