阿根廷国家手工冰淇淋队在行业中最重要的国际比赛“gelato世界杯”中获得了第三名，该比赛每两年在艾米利亚-罗马涅大区的亚得里亚海岸举行。据阿根廷新闻社报道，在46届SIGEP展会框架内举行的比赛中，代表阿根廷手工冰淇淋制造商及相关产品协会（AFADHYA）和糕点工人联合会的阿根廷队，与来自五大洲的11个国家进行了竞争。新加坡和法国分别获得第一名和第二名。该队伍由队长爱德华多·萨卡里亚、冰淇淋师迭戈·科拉内里、糕点师迭戈·卡尔库利和巧克力师塞尔吉奥·梅尔卡多组成。AFADHYA主席、冰淇淋大师马克西米利亚诺·马卡罗内，推动阿根廷参与此次赛事并组织了国际比赛，当选为gelato世界杯2026年评委会主席，这是美洲人首次担任此职务，与法国MOF埃马纽埃尔·里昂共同担任。马卡罗内表示：“手工冰淇淋是我们美食的大使。”他补充道：“阿根廷以其肉类、葡萄酒和旅游业而闻名。”
比赛包括八个不同的挑战，从用于高级烹饪的咸味冰淇淋，到冰蛋糕、杯装单份、巧克力小点心、组装“Vassoio Tronquetto”、糖霜冰棒和“神秘盒”惊喜测试。此外，还展示了艺术品，如巧克力雕塑和自助餐展示。评委们根据以下项目进行评分：准备、卫生（良好的制造实践）、团队合作、技术、感官质量（味道、颜色、质地、冰凉感）以及创造力、创新和最终呈现。
第一个测试是“神秘盒”，其中抽出一个惊喜原料来制作冰淇淋。阿根廷队收到了作为主要水果原料的覆盆子。爱德华多·萨卡里亚、迭戈·科拉内里、迭戈·卡尔库利和塞尔吉奥·梅尔卡多制作了一款美味的覆盆子和迷迭香冰沙，其强烈的味道、颜色和质地引起了极大的兴趣。在Vassoio Tronquetto挑战中，阿根廷队展示了一个圆柱形作品，外部是巧克力海绵蛋糕层，底层有棕色糖霜冰淇淋涂层，装饰有棕色糖霜凝胶和蜜饯栗子。内部是第二层巧克力海绵蛋糕、吉安迪亚拿铁冰淇淋和萨巴雍覆盆子凝胶的心形；他们惊艳了评委。
在冰棒测试中，阿根廷队开发了两种蝴蝶翅膀形状的展示。一个冰棒中心是草莓酱，内部是柑橘奶油冰淇淋和开心果冰淇淋；涂层是覆盆子灵感的巧克力，装饰有芙蓉花和覆盆子糖霜、椰子和青柠凝胶以及黑色Tuille。另一个冰棒中心是焦糖酱，内部是烤花生冰淇淋和牛奶巧克力冰淇淋；涂层是百香果和芒果糖霜，装饰有百香果和芒果凝胶、白巧克力百香果糖霜和Tuille。在他们“杯装单份或‘冰淇淋杯’”中，芒果和青柠冰淇淋是主角，搭配青柠海绵蛋糕和酥脆元素。顶部是香草和依兰依兰冰沙（可可香奈儿香水的芳香精华），中心是覆盆子凝胶、百香果凝胶和覆盆子酱；他们完成了展示。
冰蛋糕挑战是比赛的重头戏。所有挑战中最难的，目标是定义出不同制作工艺的清晰分层，并且完美结合。阿根廷队的展示在中心展示了一只蝴蝶。首先制作了青柠海绵蛋糕和青柠开心果酥脆的底层；外部是柑橘和赛德龙半冷冻层，外部装饰有覆盆子、百香果、开心果和维尼亚和芙蓉花凝胶。内部是青柠海绵蛋糕层，然后是另一层香草酸奶冰淇淋，中心；由维尼亚覆盆子和柚子冰沙、百香果凝胶、开心果凝胶和黑加仑凝胶组成的蝴蝶。对于小点心测试，他们需要展示三款基于巧克力的作品，国家冰淇淋队展示了：一款白巧克力小点心：百香果海绵蛋糕底，有酥脆层，内部是白巧克力冰淇淋，涂层是芥末糖霜，中心是覆盆子和青柠酱。一款牛奶巧克力小点心：巧克力海绵蛋糕底，有酥脆层，内部是牛奶巧克力冰淇淋和生姜蔓越莓半冷冻层。涂层是覆盆子糖霜，装饰有覆盆子和百香果凝胶；中心是黑莓酱。一款牛奶焦糖小点心：咖啡和柠檬酒牛奶焦糖的潘妮顿蛋糕底；内部是咖啡牛奶焦糖冰淇淋，涂层是香蕉半冷冻层，以及橙子和芒果糖霜涂层，装饰有橙子、香草和青柠酱以及覆盆子酱。最后，在咸味或“美食”冰淇淋测试中，阿根廷将冰淇淋带入了高级烹饪领域，提出了一个精致而大胆的方案：奶酪挞配番茄酸辣酱、巴纳卡达泡沫、酸豆叶、辣椒粉和青柠；番茄冰沙配罗勒布里欧修面包；香料面包配鸭蛋奶冻、半浓汁和鸡肉酱；以及鱼肉馅配青柠凝胶、绿葡萄白黄油和帕尔马干酪Tuille。
