В провинции Буэнос-Айрес, а именно в Суипаче, находится местное предпринимательство, посвященное сырной промышленности, которое предлагает уникальный опыт через экскурсии, чтобы познакомиться с процессом производства различных типов сыров. Этот проект, который был создан в 2008 году, со временем развился и теперь имеет завод в Санта-Кларе-де-Буэна-Виста, провинция Санта-Фе, где продолжают производить высококачественные кустарные сыры.
По сырному маршруту Суипача можно посетить кустарные сыры, такие как Гауда, Патеграс, Бри и другие. Кроме того, можно узнать о молочных фермах, где производится молоко и сыры, фабриках dulce de leche, колбасах, а также ресторанах и сельских магазинах, предлагающих дегустацию местных продуктов. Этот маршрут не единственный в стране, так как существуют варианты в других регионах, таких как Кордова и Энтре-Риос.
В Кордове, а именно в долинах Каламуэчита и Трасласьерра, и в Энтре-Риос, в населенных пунктах, таких как Ногойя и Кレスпо, также можно найти кустарные сыроварни, которые предлагают сорта, подверженные европейским традициям. Ассортимент кустарных сыров в Энтре-Риос включает сыры с полей, сыры с травами и козьи сыры, каждый из которых имеет свои уникальные вкусы и текстуры.
Употребление сыра важно, так как он является богатым источником основных питательных веществ, таких как высококачественные белки, кальций для здоровья костей, витамины группы B и полезные жиры. Кроме того, некоторые ферментированные сыры могут содержать пробиотики, полезные для пищеварения. Необходимо употреблять сыры в умеренных количествах из-за их содержания насыщенных жиров и соли.
В этой же линии компания Лактейрос Дон Анхель, основанная в 1960 году в Даеманте, предлагает молочные продукты, полученные от собственных животных, и подчеркивает важность потребления качественных кустарных сыров. Экскурсии по их производственным мощностям позволяют посетителям пробовать продукцию и наслаждаться днем на природе в сельской местности.
В заключение, сырный маршрут является интересным вариантом, особенно для тех, кто находится рядом с городом Буэнос-Айрес, чтобы провести необычные выходные и ближе познакомиться с миром кустарной сырной промышленности, ее процессами производства и разнообразием предлагаемых продуктов.
