В феврале цены на говяжьи отрубы выросли на 7,4%, значительно превысив средний уровень месячной инфляции, согласно данным скотобоен, входящих в CICCRA. Квадрил и голяшка возглавили рост с увеличением около 8%, за ними последовали лопатка (8,1%) и фарш (7,1%). На уровне отдельных отрубов рост еще более заметен: рост говяжьего стейка за последний год составил 67,6%, за ним следует квадрил (65,9%), лопатка (65,7%), голяшка (62,1%) и фарш (56,6%). В среднем цена на говяжьи отрубы выросла на 63,6% за год, что значительно превыш общий уровень инфляции, который составил 33,2%. Хотя некоторые компоненты продовольственного сектора показали замедление — например, фрукты и овощи, которые даже показали ежемесячное падение — мясо снова закрепилось как один из основных источников давления на индекс. Тем не менее, в годовом исчислении курица по-прежнему показывает меньший рост (+45%), что означает относительное удешевление по сравнению с говяжьими отрубами. Сильный рост цен на мясо в значительной степени обусловлен перераспределением цен после падения предложения скота, вызванного неблагоприятными погодными условиями в предыдущие годы. Стейк, в свою очередь, подорожал на 5,7%. Килограмм стейка стоил около 16 850 песо, в то время как такие отрубы, как квадрил и голяшка, уже превысили 19 000 и 20 000 песо соответственно. Между тем, целая курица показала еще больший рост — на 10,2% в месяц, сообщает Агентство аргентинских новостей. Этот фактор толкает вверх цены на живой скот и напрямую отражается на розничных ценах для потребителей. В годовом сравнении категория «мясо и мясные продукты» продолжает лидировать по росту цен в продуктовом секторе, увеличившись на 54,1%.
