二月初肉类价格的上涨开始使政府遏制通胀和维持价格指数放缓的努力复杂化，这个月本已因受监管的调整和新消费者物价指数（CPI）实施的推迟而充满争议。其后果是双重的：食品篮子正在过热，并且由于肉类在阿根廷消费中的文化和统计权重，其对整体指数的拉动能力增强。LCG咨询公司警告称，二月份第二周，“食品和饮料”类别录得1%的周度变化，其中近70%的涨幅是由“肉类”的跳涨所解释，周涨幅接近2.3%，而蔬菜则部分抵消了这一影响。同样，Claudio Caprarulo指出，肉类再次引领市场，尽管非酒精饮料有所加速，但他们目前仍维持着与一月份相似的通胀预期。C&T经济顾问的Camilo Tiscornia估计，截至本月，肉类价格已累计上涨近5%。这一现象与批发市场的信号相吻合。如果肉类在二月份继续作为领头羊，这种停战局面可能会被打破，并重新赋予该成分动力，而该成分是执政党需要冷却以巩固趋势的。在因素分析中，畜牧业专家指出了一系列中长期因素的综合作用：库存减少、气候限制和激励措施的变化。Miguel Schiaritti将部分紧张局势归因于牲畜库存的减少，这一问题可追溯至基什内尔时代的政策，该政策与Guillermo Moreno在Cristina Kirchner支持下的政策相关，随后又受到干旱和洪水等冲击的影响，收紧了供应。该咨询公司补充说，这种行为与此前在批发市场观察到的动态一致，预示着将传导至零售价格；然而，鸡肉在一月份领涨后出现了回落，肉制品和鱼类则呈现了更为温和的上涨。对政府而言，问题在于肉类是通胀的核心。要维持低通胀，政府必须避免烧烤再次成为失败的晴雨表：在阿根廷，当肉类价格上涨时，一切都在变贵的感知也会随之增强。向美国扩大肉类出口配额被市场视为一个额外的激励因素。其他评估则因业务的规模而淡化了影响：阿根廷生产约300万吨，在国内市场消费约200万吨，出口量在20%至25%之间，自2023年以来，中国一直影响着价格和目的地。除了这种压力，还有一个敏感的统计和政治背景。背景中，部长Luis Caputo辩称，在受监管的关税和服务将高于通胀的年份，这一变化可能会扭曲比较，这引发了一场方法论上的争论，同时伴随着一个更切实的事实：如果肉类再次升温，食品篮子将再次成为社会和政治的主要痛点。私人预测已将二月份的月度通胀率定在3%左右——由关税、交通和食品推动——而肉类价格的演变将成为最终数据的关键决定因素之一。在由Marina Dal Poggetto领导的EcoGo咨询公司中，他们测量到二月份第二周肉类价格上涨了2.5%，在供应减少的情况下，牛肉引领了这一趋势。私人调查显示，“食品和饮料”类别出现加速，肉类是主要推动力，这一动向给核心部门带来了压力——而执政党此前已显示出缓解的迹象——并威胁到在关键数据公布前阻碍统计上的改善。一月份的数据已经拉响了警报：一公斤烧烤牛肉价格上涨了5.6%，使其真实价格达到了至少自2016年以来的最高水平，参考的是INDEC使用未更新权重的数据序列。一月份，总体指数连续第五次加速，尽管核心通胀已显示出放缓的迹象。也有人指出，上涨可以解读为一种“复苏”，在多年里，肉类价格可能一直低于CPI，这得益于生产率的提高以及鸡肉和猪肉的竞争。外部环境也增添了噪音。二月份，动态没有停止，并在零售市场分析师和咨询公司收集的估计中，在高需求部位如牛腩上进一步加深。基于更新的家庭支出调查的“新CPI”的讨论，在政府推迟实施后成为辩论的中心。EcoGo和其他咨询公司澄清说，目前他们仍维持与先前结构相关的当前权重，同时用最新的方法论进行替代计算。对于一些分析师来说，在供应紧张的背景下，更高的出口前景可能会改变畜牧周期：面对预期的更好价格，生产者保留母畜以增加未来的产量，从而减少了即时供应并推高了价格。Cañuelas农产品市场显示不同类别均有增长，行业运营商一直在记录牲畜价格的坚挺，最终这些成本转移到了零售货架上。在Ricardo Delgado领导的Analytica团队中，他们描述称“本月第二周达到顶峰”，并指出这是自十二月初以来的最大涨幅，肉类及其副产品周上涨了约3%；他们对二月份的月度预测约为2.8%。
