Рост цен на говядину и курицу оказал влияние на гриль-рестораны в апреле. Тем не менее, примерно 12% населения, будь то веганы или вегетарианцы, решили не потреблять убитых животных. Эти данные были получены из исследования, заказанного Аргентинским веганским объединением и проведенного компанией Insights Kantar.
В прошлом месяце основные повышения цен на мясо были отмечены на целую курицу (10,7%), оссобуко, блюда из бедра и плеча (6,5%). Некоторые типичные нарезки, такие как асадо (61,6%) и вакуумированное мясо (63,3%), показали более высокие темпы роста по сравнению со средними значениями по мясу. В частности, вырезка зафиксировала наибольшее годовое увеличение на 68,4%.
Выделяются нарезки, называемые "промежуточными", как имеющие наибольшее увеличение, со средним значением 4,7%. Затем следуют "экономические" нарезки с увеличением 4,6% и "дорогие" нарезки с увеличением 3,6%.
Снижение потребления на душу населения отразилось в сравнении потребления мяса на душу населения по сравнению с тем же месяцем предыдущего года, снизившись на 2,7%, согласно Палате мясной промышленности и торговли (CICCRA). Это снижение было следствием увеличения цен на нарезки на 60,1% в тот же период, превышающего общий уровень INDEC на 13,4 пункта.
Общий рост за последние шесть месяцев составил 53%, что отчасти связано с историческим рекордом экспорта мяса, что привело к удорожанию продукта внутри страны. Организация CEPA делает вывод, что мясо, которое не было съедено в Аргентине, было отправлено на внешний рынок.
Инфляция на мясо оказала влияние на альтернативные продукты, такие как курица, которая в апреле подорожала на 10,7%. Это означало значительное увеличение по сравнению с мартом и способствовало росту индекса стоимости жизни, прервав ранее наблюдаемую тенденцию к снижению.
Влияние на внутреннее потребление говядины в основном связано со снижением покупательной способности зарплат с ноября 2023 года по февраль 2025 года, согласно Центру CEPA. Зарплаты, отраженные в Индексе зарплат INDEC, показывают реальное снижение на 4,9% по сравнению с уровнем ноября 2023 года.
Несмотря на то, что Аргентина была на 10 пунктов ниже мирового среднего уровня по потреблению веганских продуктов, согласно журналу CEOWORLD, она все еще занимает седьмое место в международной арене.
