Цена мяса в Аргентине значительно возросла в последнее время. Согласно Институту продвижения говядины Аргентины (IPCVA), в апреле было зафиксировано увеличение на 6,1% по сравнению с предыдущим месяцем, что составило прирост в 65,1% в годовом исчислении. Средняя цена за килограмм говядины составила 12.061 песо.
Что касается Cuts говядины, то были отмечены значительные повышения в различных категориях. Например, оссобуко увеличилось на 9,4%, карназа на 8,1%, ростбиф на 7,9%, пиццо на 5,1%, бифе анчо на 4,9%, и колита квадратного на 3,3%. Самые высокие цены были на филейную часть, пиццо и колиту квадратного, которые достигли 17.232, 14.664 и 14.634 песо соответственно.
С другой стороны, цена свинины также изменялась. В апреле увеличение составило 1,7%, средняя цена за килограмм составила 7.534 песо. Некоторые из самых экономичных Cuts были оссобуко (7.166 песо), фалда (7.092 песо) и пиката комун (6.346 песо). Что касается курицы, то была зафиксирована увеличение на 8%, достигнув средней цены в 3.980 песо за килограмм.
В заключение, цена говядины увеличилась на 74,2% за последний год, превысив годовую инфляцию за тот же период. Этот факт свидетельствует о том, что цена говядины поднялась на 18 процентных пунктов выше годовой инфляции, в то время как цена свинины увеличилась на 27 пунктов.
