Гастрономия объединяет фестивали всех направлений, от классики вроде пиццы и мороженого до оригинальных событий, как тот, что состоится в Тандиле 8 и 9 ноября, где определят, какой салям с наименованием происхождения будет самым длинным в мире.
На прошлом фестивале самый длинный салям из Тандила достигал 401,73 метра, но в этом году Сан-Андрес-Хильес представил салям длиной 469,18 метров. Для создания самого длинного в мире саляма используются сотни килogramm свежего мяса, а в каждом этапе его производства, от набивки до транспортировки и дегустации во время фестиваля, участвует более 50 человек.
Идея самого длинного саляма родилась в Тандиле благодаря Совету по наименованию происхождения (DOT) после получения первого наименования происхождения (D.O.). «Для нас это значит подчеркнуть ценность колбасного ремесла», — говорится в заявлении. Фестиваль является синонимом Тандиля и продукта, который находится в сердцах всех аргентинцев.
Гастрономическое предложение Как и каждый год, фестиваль, привлекающий посетителей со всей провинции, предложит разнообразную гастрономическую программу на традиционных очагах, где можно будет отведать эксклюзивные сви блюда. От бондюол, чоризо, porker, свиной вырезки, матамбре, каре, стейков на сковороде, эмпанад, жареного картофеля на свином жире и многого другого. Также будут работать фудтраки с сладкими и солеными вариантами, пивной дворик и тандильская коктейльная барная стойка.
В течение обоих дней будут проходить различные развлечения для всей семьи, чтобы насладиться вкусами Тандиля: музыкальные шоу и танцевальные коллективы в тандильском стиле. В субботу, 8 ноября, хедлайнером выступит группа «Vieja Minga», а в воскресенье, 9 ноября, — «Los Tapitas». В субботе состоится «Кулинарная клиника Гастрономического рынка», а в воскресенье, с 10 утра, можно будет насладиться «Утром детства Часинара» с детскими танцевальными коллективами, кукольными представлениями, театральными спектаклями и шоу для всей семьи.
Как и каждый год, также будут проходить общественные инициативы, направленные на знакомство со всей свиной производственной цепочкой. В течение двух дней будет проходить конкурс по связыванию и набивке колбас, в котором участвуют работники отрасли, подчеркивая мастерство и навыки производителей.
Ранее, в пятницу, 7 ноября, состоятся 7-е Технические семинары, ориентированные на специалистов, производителей, компании, представителей и студентов, связанных со свиноводством. Эти семинары организуются совместно Свиным кластером Тандиля и Факультетом ветеринарных наук Национального университета Центральной провинции Буэнос-Айреса (UNICEN) при поддержке муниципалитета Тандиля.
История фестиваля Идея самого длинного саляма возникла в Тандиле через Совет по наименованию происхождения (DOT) после получения первого наименования происхождения (D.O.) для пищевого продукта в 2011 году. С самого начала своей цели фестиваль заключался в том, чтобы продемонстрировать всю работу, стоящую за таким особенным и изысканным продуктом. Первый салям таких размеров был представлен в 2014 году и его длина составила 16,1 метра. Каждый год этот показатель рос, и другие производственные регионы страны присоединились к этому вызову.
Пабло Каньоли, основатель Совета по наименованию происхождения, сказал: «Часинаро — это гораздо больше, чем побить рекорд; это праздник, на котором мы всей Аргентине и миру показываем культурную ценность саляма из Тандиля, производственную цепочку, качество наших узнаваемых продуктов и традицию длиной более 100 лет».
Фестиваль Фестиваль пройдет по диагонали Артуро Ильи, у входа в Парк Независимости, и будет включать в себя различные развлечения для всей семьи, чтобы насладиться вкусами Тандиля: местные производители, очаги и фудтраки. В субботу и воскресенье на площадке можно будет попробовать более 10 000 порций самого длинного в мире саляма, а также в ресторанах и отелях города.
Хуана Эчесаррета, президент Совета по наименованию происхождения, подчеркнула: «Это результат работы, которую мы ведем уже долгое время».
