Миндаль известен как отличная fuente ненасыщенных жиров, белка, кальция и магния. Однако замачивание может еще больше усилить его полезные свойства. Замачивая миндаль, можно уменьшить количество фитиновой кислоты, вещества, которое может препятствовать усвоению минералов, таких как железо и кальций. Этот процесс облегчает усвоение основных минералов и улучшает пищеварение, делая его легче для жевания и переваривания, а также смягчая любую горечь, которая может быть.
Замачивание миндаля — это простой процесс, который включает оставление его в миске с водой в холодильнике на ночь. Другие продукты, которые также получают пользу от замачивания перед употреблением, это семена льна, которые выделяют слизь, улучшающую пищеварение, и фундук, замачивание которого смягчает текстуру и позволяет лучше усваивать его содержание витамина E и здоровых жиров.
Замачивание орехов также помогает устранить фитиновую кислоту и улучшить усвоение минералов, таких как магний и цинк. Семена чиа становятся желеобразными при замачивании, что облегчает пищеварение и усвоение омега-3 и клетчатки. Этот процесс активирует ферменты, способствующие перевариванию орехов.
Практика замачивания миндаля и других орехов перед употреблением была рекомендована несколькими экспертами в области питания, поскольку это улучшает их качество и оптимизирует их влияние на здоровье. Замоченный миндаль становится более мягким, легче жуется и более доступен для организма. Этот шаг помогает улучшить усвоение основных питательных веществ, что увеличивает их пользу для здоровья. Замачивание миндаля, орехов и семян, таких как чиа, становится популярной практикой среди тех, кто стремится максимально использовать преимущества натуральных продуктов.
