Когда в течение длительного времени не принимается пища, уровни глюкозы в крови снижаются. Сахар является основным источником энергии для мозга, поэтому в условиях недостатка этого вещества орган испытывает трудности в нормальном функционировании. В этом же контексте, при отсутствии пищи, организм активирует различные гормональные ответы, такие как производство кортизола, который связан со стрессом. Также ощущение злости может быть вызвано выделением нейропептидов, молекул, влияющих на коммуникацию нейронов и регуляцию гнева и агрессивности. Стоит отметить, что люди, как правило, становятся более импульсивными, когда голодны, поскольку у мозга меньше ресурсов для самоконтроля.
Существуют различные естественные причины, по которым люди чувствуют раздражение от голода, но такое поведение, похоже, является частью эволюционного процесса. Адреналин и кортизол - это гормоны, вырабатываемые надпочечниками и связанные со стрессом. В этом плане они известны тем, что организм вырабатывает их в ответ на угрозы. Различные научные исследования утверждают, что это связано с вопросами выживания, так как в эпоху, когда цивилизаций еще не существовало, необходимо было конкурировать за пищу. Эта гормональная реакция активируется при отсутствии еды, возможно, потому что когда мужчины были охотниками-собирателями, агрессивность могла быть выгодной для выживания.
Для многих людей чувство голода является синонимом плохого настроения или раздражительности, но это не только вопрос восприятия, поскольку существует биологическое объяснение. Недавнее научное исследование обнаружило, что гнев может быть вызван уровнями кортизола и грелина, которые являются основными гормонами для организма.
Явление, называемое hangry (комбинация английских слов hungry и angry), имеет научное объяснение.
