Национальный институт агротехнологии (INTA) провел необычную гастрономическую инициативу в субботу, 25 мая, в Каа-Кати, в рамках празднования Дня революции в Мае. Предложение заключалось в бесплатной дегустации национального локро, приготовленного с мясом буйвола с целью подчеркнуть питательные качества этого традиционного блюда и продвигать здоровую и устойчивую альтернативу.
Мясо буйвола характеризуется низким содержанием жиров и холестерина, а также является отличным источником высококачественных белков. На этот раз шеф-повар Валентина Латор, участница Сети поваров Иберы, была ответственна за особое приготовление этого рецепта, сочетая традицию локро с инновацией в использовании мяса буйвола.
Локро является эмблематичным блюдом аргентинской кухни и пользуется большой популярностью в провинции Корриентес, где оно является частью местных праздников и торжеств. Предложение INTA стремилось не только возродить это традиционное блюдо, но и внедрить здоровую и устойчивую альтернативу, используя питательные качества мяса буйвола.
