Национальный день Асадо отмечается в пятницу, 11 октября в Аргентине в честь этого блюда, так代表ующего культуру и традицию страны. Асадо долгое время был частью национальной идентичности, но своего отдельного дня празднования не имел до XXI века.
Асадо имеет более глубокое значение, чем просто наслаждение едой. Собираться вокруг жареного мяса — это возможность пообщаться с родными и друзьями, ритуал, укоренившийся на столах по всей стране с древних времен.
В 2013 году одно сообщество в Facebook предложило идею отметить Национальный день Асадо, аргументируя, что это важное событие в социальной истории Аргентины, которое заслуживает празднования. Таким образом, 11 октября был установлен как официальная дата для празднования этого дня.
Выбор этой даты также оправдан теплым весенним климатом в Аргентине, который способствует проведению мероприятий на открытом воздухе, и длинными выходными, связанными с другой важной датой в стране — Днем уважения культурному разнообразию.
Аргентинское асадо имеет свои корни в эпохе гаучо XVIII века. В то время как в городах предпочитали испанскую кухню, в сельской местности жареное мясо было главным блюдом. Со временем холодильники и соленые продукты приближали мясо к пригородным районам, укрепляя популярность асадо в Аргентине.
