Для приготовления жареной курицы на плите существует своеобразный вариант, который подразумевает нарезку маленьких кусочков мяса птицы и панировку их, как если бы это были куриные ножки. Важно оставить кожу на курице, чтобы она могла выдерживать высокие температуры жарки, создаваемые маслом. Первый шаг - нарезать куски курицы на восьмые части, чтобы все кусочки были одинакового размера. Затем их посыпают солью и перцем для маринования и придания вкуса.
Плита ставится на ровную поверхность с деревянными подставками для разжигания хорошего огня или можно использовать газовую плиту. Это классическое блюдо аргентинской кухни отличается техникой, которая позволяет получить курицу нежной внутри, хрустящей снаружи и без масла. Курица является популярным и доступным продуктом в Аргентине, легко найти в различных местах, поэтому это экономичная еда, которая обычно нравится всем.
Существует множество способов приготовления курицы на плите, таких как охотничья, со сливками или по-болонски, среди прочих. В данном случае детализирован рецепт жареной курицы, сохраняя ее характерный вкус. Для приготовления на плите важно посолить и поперчить куски курицы перед тем, как положить их в посуду. Важно выбирать свежую курицу хорошего качества, предпочтительно с фермы, чтобы обеспечить оптимальный результат.
Уход за курицей в масле требует внимания, регулярно помешивая, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Плита, которая представляет собой переработанное колесо трактора в кухонный инструмент, ставится на угли и обычно имеет крышку для оптимизации процесса готовки. Чтобы узнать, готово ли масло, можно бросить головку чеснока и подождать, когда она лопнет, указывая на подходящую температуру.
Рецепт включает в себя посыпку кусочков курицы солью и перцем, жарку их в обильном горячем масле, добавление специй по вкусу и завершение бутылкой качественного белого вина. Добавление картофеля фри в качестве гарнира дополняет это знаковое блюдо аргентинской кухни.
