Диего Коланери, один из чемпионов Аргентинского Мастерского Мороженого, выразил свою радость от первого места на Чемпионате Аргентины. По его словам, это достижение гарантирует им место в аргентинской сборной по мастерскому мороженому и открывает им путь к международным конкурсам, включая латиноамериканские и предстоящий чемпионат мира.
Коланери подчеркнул важность кремовости и взрыва вкусов в качественном мастерском мороженом, также отметив, что его следует подавать в рожке, следуя традиции. Он также отметил, что, несмотря на то, что это мороженое, оно не должно вызывать ощущение холода при его употреблении.
Что касается техник предотвращения образованияо льда в мороженом, чемпион упомянул важность добавления антикристаллизаторов, таких как сахары, во время его приготовления. Он поделился тем, что вместе со своими коллегами из Аргентины они создали изысканный "крем-маскарпоне с фернетом", что принесло им особое признание за свою командную работу и первое место на 7-м издании Чемпионата Аргентины по Мастерскому Мороженому.
Коланери пояснил, что, несмотря на большое разнообразие вкусов, которые они предлагают, такие как йогурт из буйволицы с перцем и ванилью, их самым особым мороженым является крем-маскарпоне с фернетом, создание, которое стремится отразить идентичность Аргентины. Он отметил, что это признание позволило им не только закрепить свои позиции на национальном уровне, но и сравняться с Италией, лидером в производстве мороженого.
В интервью для программы "Прекрасное Утро" на радио Splendid, Коланери подчеркнул постоянный процесс развития в мире мороженого, где исследования и обучение играют ключевую роль в достижении новых стандартов качества и креативности.
