В этом году Всемирный день фисташки, который отмечается 26 февраля, проходит в особенных условиях. Это связано с устойчивым ростом потребления этого ореха во всем мире и представляет для Аргентины возможность стать новым производственным центром. В настоящее время мировой спрос растет в среднем на 6,5% в год, с дополнительным импульсом, зарегистрированным в 2025 году, сообщает Agencia Noticias Argentinas. Значительный вклад в этот рост потребления фисташек внес всемирный успех шоколада Dubai во всех его форматах, который содержит их в начинке. Мировое производство сосредоточено в немногих странах северного полушария — в основном в США, Иране и Турции — которые сталкиваются с структурными ограничениями, связанными с доступными площадями для культивирования, водой и конкретными климатическими условиями. Эта концентрация создает уязвимость в предложении и ограничивает способность отвечать на устойчивый рост спроса. Новые игроки Согласно прогнозам, основанным на исследованиях Министерства сельского хозяйства США (USDA), Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) и Международного совета по орехам, к 2040 году может возникнуть разрыв между мировым предложением и спросом на фисташки, превышающий 250 000 тонн. Этот структурный дефицит укрепляет стабильность цен и открывает возможности для новых игроков на международном рынке. В этой ситуации южное полушарие приобретает стратегическую роль. Сезонное производство позволяет обеспечивать рынки в периоды меньшей доступности, что является ключевым конкурентным преимуществом на фоне продолжающегося роста потребления. Агроэкологические характеристики Аргентина обладает благоприятными агроэкологическими условиями для выращивания: полусухой климат, высокая солнечная радиация, подходящие почвы и системы технического орошения. В частности, провинция Сан-Хуан выделяется как один из регионов с наибольшим потенциалом для долгосрочного развития этого культивирования. Фисташка также отличается своей долголетностью, сроком полезного использования более 50 лет, и средними урожаями, которые могут достигать 3500 килограммов с гектара в период полной производственной зрелости, с пиками выше в благоприятные годы. В соответствии с этой тенденцией, AgroFides продвигает в провинции Сан-Хуан профессиональную модель производства фисташек, ориентированную на международный рынок. Эта инициатива отвечает как устойчивому росту спроса, так и ограниченному мировому предложению. Это культура с низким производственным риском, сроком полезного использования более 50 лет и средним урожаем, оцениваемым в 3500 килограммов с гектара в период полной коммерческой зрелости, с пиками, которые могут превышать 6000 килограммов в благоприятные годы.
