В очаровательном баиранском поселке Лос Тольдос сливаются европейская традиция и культура с аргентинским местным очарованием. Основанный голландскими иммигрантами в XIX веке, этот уникальный уголок провинции известен как родина сыра гауда в Аргентине.
Лос Тольдос был признан за свое производство сыра гауда, наследие семьи Досвейк, которая прибыли в 1940-х годах. Голландские иммигранты ввели традиционный рецепт этого сыра из голландского города Гауда после основания Бенедиктинского монастыря "Санта Мария де Лос Тольдос".
Сегодня Лос Тольдос по-прежнему является центром производства гауды, с разнообразными местными фабриками, которые позволяют посетителям пробовать и приобретать различные сыры. Помимо своего сыра, поселок предлагает туристам возможность исследовать Дом-музей Евы Перон и Племя вождя Игнасио Коликео, добавляя культурный аспект к посещению.
Фестиваль сыра Лос Тольдос, который отпразднует свою пятую редакцию в 2024 году, является ярким ежегодным событием, на котором, кроме сыров, выставляются консервы, сладости, мед, хлебобулочные изделия, ремесленное пиво и традиционная еда. Посетители могут наслаждаться художественными выступлениями и экскурсиями по знаковым местам поселка.
Маршрут сыра является выдающимся маршрутом во время фестиваля, где можно узнать о процессе производства продукта. Чтобы добраться до Лос Тольдос из CABA на автомобиле, необходимо взять автостраду 25 де Мая до Национального шоссе 7 в сторону Хунина, а затем Провинциальное шоссе 65 до Лос Тольдос, путь в 309 километров занимает примерно 4 часа и 15 минут.
Что касается истории сыра гауда в Лос Тольдос, изначально сыры производились голландцами, передавая традицию монахам и их потомкам со временем. Таким образом, Лос Тольдос стал обязательным местом для любителей сыра и интересующихся культурной историей региона.