Гастон Колотто начал своё приключение в мире дистилляции, производя кордовский джин под названием Серрано, который завоевал международное признание. После того как он объединился и затем расстался с Пеньон дель Агила, он решил снова начать свой бизнес, арендовав место, где воссоздал свою фабрику, расширив свой бизнес до производства напитков под заказ для других брендов.
Помимо успешного джина Серрано, Колотто также занялся созданием Ковент, бренда, охватывающего различные алкогольные напитки, и планирует увеличить производственные мощности до 600 бутылок в час. Несмотря на успехи в джине, его настоящая страсть всегда была виски, и в настоящее время он ищет возможность расширения на рынок Бразилии с водкой от асаи, хотя ему всё еще нужно подходящее место для открытия своей новой дистиллерии.
Компания Колотто, теперь располагающая цехом площадью 160 кв.м в Кордове, производит ежемесячно около 1700 литров джина и водки, а также ликер из трав и скоро выпустит вермут и золотой ром. Его текущим приоритетом является укрепление своего присутствия на местном рынке, а затем расширение на региональном уровне, имея признания на международных соревнованиях за качество своей продукции.
Его предпринимательское путешествие отмечено инновациями и экспериментами, что привело к созданию различных видов джина, водки и других напитков. Несмотря на вызовы, Колотто решителен продолжать инвестировать в свой бизнес, с планами установить автоматическую линию производства и увеличить мощности дистилляции.
Пандемия 2020 года заставила Колотто временно объединиться с Пеньон дель Агила, чтобы вместе преодолеть вызовы в отрасли, хотя сотрудничество не продлилось надолго. Его беспокойный дух и преданность дистилляции постоянно побуждают его исследовать новые возможности, сосредотачиваясь на предоставлении качественной продукции и расширении своего присутствия на рынке алкогольных напитков.
