Ячмень - это зерно, которое стало популярным в гастрономии, особенно в Аргентине, где известные шеф-повара, такие как Нарда Лепес и Фелиситас Пизарро, являются сторонниками его употребления. Это зерно, превращенное в ячмень молотый путем удаления оболочки, оказало такое воздействие, что ежегодно отмечается в Буэнос-Айресе 'Неделя Ячменя'.
Ячмень молотый, похожий на ячмень пивоваренный, но без оболочки, универсален в кулинарии. Он богат минералами, такими как кальций, калий, магний и фосфор, считается полезным для здоровья. Его приготовление аналогично рису, что делает его идеальным для супов, рагу, салатов и даже десертов.
В Аргентине выращивание ячменя имеет большое значение и является одним из крупнейших производителей в мире. В регионе некоторые производители применяют регенеративные методы для производства высококачественного ячменя, которое затем превращается в ячмень молотый Gauchada. Это зерно, помимо питательности, оказывает положительное социальное и экологическое воздействие.
Во время Недели Ячменя несколько известных ресторанов предлагают творческие блюда на основе ячменя молотого. Простота приготовления и высокая питательность делают его привлекательным с точки зрения питания и социальной значимости. Разнообразие рецептов, которые можно приготовить с ячменем, делает его универсальным ингредиентом на кухне.
Примером рецепта с ячменем является пудинг Моники, который использует свойства этого зерна для создания здорового и вкусного десерта. Ячмень является злаком, богатым клетчаткой, с пользой для сердечно-сосудистого здоровья и контроля веса, что делает его важным альтернативным продуктом в питании. Ячмень, традиционное зерно с вековой историей, остается актуальным в современном питании и гастрономии.
