巧克力蛋糕是甜食爱好者和非甜食爱好者的经典之作，其流行无需特别的日子来庆祝。然而，与手工冰淇淋和阿尔哈霍尔一起，它在国际比赛中占据着领先地位。尽管如此，1月27日被定为巧克力蛋糕日，并且它起源于美国，在那里它被称为“巧克力蛋糕日”，后来跨越国界，具有全球性。无论如何，不知道为什么选择这一天来向它致敬。当可可开始成为糕点的主要成分时，研磨谷物产生的残余糖浆被用来制作甜的烘焙面团。从1764年的这种原始实践开始，食谱开始成形并变得更加复杂。1847年，Eliza Lesley在《女士食谱书》中发表了正式食谱，巩固了这种甜点的更明确形式，这有助于它在美国的普及。世界巧克力蛋糕日庆祝跨越世代的烹饪传统，也与家庭食谱的传播有关，这些食谱允许使用简单的原料和可用的技术来复制传统风味。每一份都融合了历史、创造力和习俗，重申了它作为最普遍口味之一的地位。这个杰出的甜点是长期烹饪演变的产物，与可可有关，这是前哥伦布文明已经在苦饮料中使用的成分。可可来到欧洲 随着可可传入欧洲并加入糖，巧克力开始转变为适合糕点的甜食。在19世纪，工业技术的发展使得能够获得固体巧克力和可可粉，这简化了它们在蛋糕和糕点中的使用。从那时起，面粉、黄油、糖和可可的组合成为基本食谱，并根据各国的习俗进行了调整。它代表了传统与创新的交汇点。它是家庭烹饪中首先学习的食谱之一，同时也是专业糕点师最常重新诠释的食谱之一。它有多种形式：填充牛奶焦糖或奶油，裹上甘纳许，加入坚果、水果或脆脆的配料。萨赫蛋糕和布朗尼 在国际上，有标志性的版本，如奥地利萨赫蛋糕或美国布朗尼，它们扩展了这种风味的曲目。在阿根廷，它在生日和家庭庆祝活动中占据中心位置，通常与甜馅料和手工装饰相结合。
