Многие семьи во время праздников решают собраться вместе, чтобы устроить вкусный асад, будь то на ужер в канун Рождества или на обед в Рождество. По сведениям Аргентинского агентства новин, хотя многие выбирают традиционные рождественские блюда, другие отдают предпочтение классике и разводят мангал, поэтому некоторые могут приправить мясо хорошей рассолом.
Базовый рецепт рассола для асада
Ингредиенты: 1 литр воды 100 граммов крупной соли 1 головка чеснока, очищенная и нарезанная 1 столовая ложка копченого паприки 1 чайная ложка молотого чили 1 лист лаврового листа 1 ветка свежего розмарина 1/2 чашки свежего рубленого петрушки 1/4 чашки оливкового масла (по желанию)
Приготовление: В кастрюле смешайте воду и соль. Доведите до кипения и помешивайте, пока соль полностью не растворится. Снимите с огня и добавьте чеснок, копченую паприку, молотый чили, лавровый лист, розмарин и петрушку. Дайте настояться 30 минут, чтобы рассол пропитался ароматами. Если вы хотите добавить оливковое масло, сделайте это в конце, когда рассол немного остынет. Погрузите мясо в рассол и оставьте минимум на 4 часа, а лучше — на всю ночь. Убедитесь, что мясо полностью покрыто жидкостью. Достаньте мясо из рассола, промокните бумажным полотенцем и приправьте по вкусу солью и перцем. Ваше мясо готово к жарке!
Советы: Вы можете использовать этот базовый рецепт в качестве основы и добавлять другие специи и травы, которые вам нравятся, такие как орегано, тимьян, тмин и т.д. Также можно использовать разные виды соли, например, морскую или копченую. Если у вас нет времени заранее приготовить рассол, можно быстрый, который требует всего 30 минут настаивания.
