В 2024 году Мексика присоединилась к числу ключевых направлений в Латинской Америке. В Буэнос-Айресе 56 ресторанов были признаны в «Гиде Мишлен», из которых 4 были отмечены звездами: Aramburu с двумя звездами и Don Julio, Trescha и Crizia с одной звездой; кроме того, 10 заведений получили награду Bib Gourmand. В свою очередь, Мendoza собрала 6 звезд Мишлен, 5 зеленых звезд, а в список «Отобранных» вошли 18 гастрономических заведений. Важность попадания в «Гид Мишлен» Согласно исследованиям, проведенным британской консалтинговой компанией Ernst & Young, существует множество положительных результатов, которые получают направления и компании, включенные в эту всемирно известную и престижную гида. Катализатор туризма • 76% путешественников выбрали бы направление Мишлен вместо сопоставимого. • 80% продлили бы свое пребывание, если бы направление имело рестораны со звездами Мишлен. • 2/3 увеличили бы свои расходы во время визита. Экономический двигатель • Средний рост доходов на 50% для отобранных ресторанов. • 82% планируют нанять больше персонала. • 60% расширяют свои команды после включения в Гид. Влияние на структуру гостеприимства и транспорта • 58% шеф-поваров подчеркивают признание как источник мотивации и гордости для команды. В рамках праздника Vendimia, глава правительства Буэнос-Айреса Хорхе Макри и губернатор провинции Мендоса Альфредо Корне подписали соглашение с «Гидом Мишлен» для содействия туризму. Встреча, состоявшаяся в городе Мендоса, также была посещена Валентином Диасом Хиллиганом, президентом Туристического управления Буэнос-Айреса, как сообщило Агентство аргентинских новостей. Соглашение с Гидом предусматривает ежегодный независимый отбор ресторанов, глобальную цифровую стратегию продвижения, эксклюзивные редакционные материалы о направлении и партнерство по бренду, которое позиционирует Буэнос-Айрес и Мендосу как Destination Partner «Гида Мишлен». С точки зрения Буэнос-Айреса, это решение является частью стратегии продвижения, которая укрепляет международный имидж через гастрономию, отрасль, которая представляет собой один из главных мотивов для путешествий посетителей. В этом контексте Туристическое управление города постоянно поощряет посещение Буэнос-Айреса известными на международном уровне шеф-поварами, журналистами и лидерами мнений, а также Visit Buenos Aires совместно с Аргентинским агентством по инвестициям и INPROTUR участвует в гастрономических мероприятиях и ярмарках в таких городах, как Мадрид, Мехико, Сан-Паулу, Барселона, Лондон и Нью-Йорк. «У нас есть четкая цель — продолжать укреплять статус города как гастрономической столицы, где опыт каждого человека, садящегося есть, аргентинца или иностранца, будет уникальным. Для нас честь быть частью «Гида Мишлен» вместе с глобальными городами, такими как Париж, Мадрид и Рим». Корне, в свою очередь, подчеркнул важность сохранения присутствия «Гида Мишлен» в провинции: «Попадание в «Гид Мишлен» ставит нас в международный витрину как гастрономические референты. Это признание за многолетнюю работу, которую Мендоса ведет в течение многих лет с тесным взаимодействием между государственным и частным секторами». Веха для аргентинской гастрономии С прибытием «Гида Мишлен» в Аргентину, с наградами, соответствующими 2024 году, была отмечена историческая веха, поскольку страна стала первой испаноязычной страной в Латинской Америке, охваченной престижным изданием, что вывело Буэнос-Айрес и провинцию Мендосу на глобальную гастрономическую карту. Только четыре города в Южной Америке имеют награды «Гида Мишлен»: Сан-Паулу и Рио-де-Жанейро в Бразилии; и Буэнос-Айрес и Мендоса в Аргентине. «Это соглашение имеет ключевое значение для дальнейшего улучшения. Это не только вкусная еда, но и хорошее обслуживание, место со своей историей и жизнью, заставляет людей возвращаться сюда», — сказал Макри. И он добавил: «Каждое воспоминание, которое кто-то уносит из ресторана, таверны, клуба или одного из наших знаменитых кафе и баров, выражает нашу идентичность, наши вкусы в сочетании с талантом тысяч профессионалов в гастрономическом секторе, который производит и готовит от 12 до 15 миллионов порций в день».
