Según el portal especializado PrecioAsado, que monitorea valores en supermercados y carnicerías, analizar la evolución de los precios en períodos cortos —de 7 a 14 días— es fundamental para detectar cuándo un corte está realmente caro o estable. Según supo la Agencia Noticias Argentinas, la tendencia actual marca que el asado dejó de ser una 'incógnita' económica gracias al acceso a información actualizada y herramientas digitales que permiten anticipar el gasto total según la cantidad de comensales. Los cortes recomendados por relación precio-calidad. De acuerdo con el último seguimiento de mercado, existen opciones que presentan una mayor estabilidad y conveniencia para el bolsillo del consumidor: Falda: Se posiciona como una de las alternativas más accesibles del mostrador y mantiene un precio relativamente estable. Tapa de asado: Es valorada por su buen rendimiento para grupos numerosos y registra variaciones moderadas en su valor. Vacío: Presenta valores competitivos en puntos de venta específicos, lo que obliga a comparar antes de realizar la compra. Matambre: Este corte exhibe las mayores diferencias de precio según el canal de comercialización (supermercado vs. carnicería de barrio). Chorizo parrillero: Es el componente del asado con menor volatilidad y un costo más previsible para los compradores. Planificación y cálculo previo. Una de las prácticas que más creció entre los consumidores es el uso de la calculadora de asado. Buenos Aires, 10 de enero de 2026 -- En un contexto de constante movimiento de precios, el consumo de carne vacuna en Argentina requiere de una estrategia de comparación y planificación cada vez más aguda. Esta herramienta permite estimar el costo total en función de los cortes elegidos y la cantidad de personas, facilitando el ajuste de las cantidades según el presupuesto familiar disponible. Frente a un escenario económico desafiante, la transparencia de la información se vuelve central para un comprador que busca optimizar cada peso sin resignar el ritual del fin de semana.
