Buenos Aires, 30 diciembre (NA) – El prestigioso sitio especializado en gastronomía que elabora rankings a partir de miles de reseñas de usuarios de distintos países, Taste Atlas, ubicó al alfajor argentino como genérico, en el tercer lugar global, detrás del Melomakarona (Grecia) y de Makroud el louse (Argelia). El reconocimiento a su equilibrio de sabores, textura inconfundible y fuerte identidad cultural no solo confirma su popularidad dentro de la Argentina, sino que también consolida su prestigio a nivel internacional, relevó la agencia Noticias Argentinas. Lo define como dos galletas redondas y tiernas rellenas de dulce de leche o mermelada, cubiertas de chocolate o azúcar glas, y que fuera coronado como la mejor galleta del mundo, destacando su evolución y sabor como ícono cultural, con marcas como La Olla de Cobre, La Goulue y Señor Alfajor en los primeros puestos de rankings globales recientes. Hoy los hay de chocolate, vainilla, frutas, mousse o combinaciones especiales, en distintos tamaños y formatos. Aunque con raíces en Andalucía, España, en América Latina evolucionó y adoptó identidades propias. En nuestro país, se transformó con el tiempo en un símbolo cultural. El sitio repasa el origen del término “alfajor”, que deriva de la palabra árabe al-hasú, asociada a la idea de relleno. La premiación alcanzó en sus dos primeras posiciones a postres que no llevan dulce de leche, como el griego melomakarona y el argelino makroud el louse. El primero pertenece a la tradicional repostería navideña griega, se elabora con aceite de oliva y especias como canela y clavo. Argentina también tiene la fábrica más grande de dulce de leche del mundo, Vacalín, líder de la industria láctea argentina, con más de 50 años de trayectoria. Acaba de inaugurar una nueva tienda “Vacalin Como en Casa” en el barrio de Recoleta. “Somos una empresa con tres generaciones de historia, nacida alrededor del dulce de leche, que hoy sigue creciendo e innovando sin perder su identidad”, señaló Juan Manuel Rodríguez, gerente general de Vacalín.
