В разгар повышения температуры воздуха, растворимый кофе стал вирусным в социальных сетях, его назвали идеальным вариантом для приготовления ледяного кофе (iced coffee).
Продукция компании Icese выделяется своими техническими характеристиками, разработанными специально для употребления без нагрева. По данным аргентинского агентства Noticias Argentinas, секрет его популярности заключается в том, что формула избегает кислого и горького вкуса, который обычно характерен для классических растворимых кофе при контакте с холодными жидкостями.
Эксперты в области пищевой химии подробно описали ключевые различия вирусного продукта по сравнению с традиционными вариантами:
Больше арабики: В нём используется более высокая доля зёрен арабики, которые по своей природе менее горькие, чем робуста. Лёгкая обжарка: Процесс обжарки более мягкий, что уменьшает горечь, которая усиливается на холоде. Мягкая лиофилизация: Специальный процесс сушки (мягкая лиофилизация) гарантирует, что частицы будут крупнее и будут оптимально растворяться, избегая кислотности при смешивании со льдом и холодным молоком.
Тем, кто хочет добиться аналогичного эффекта с помощью традиционного растворимого кофе, эксперты рекомендуют сначала растворить его в небольшом количестве горячей воды с щепоткой соли (для нейтрализации горечи), а затем добавлять лёд и холодное молоко.
