Цена на мясо выросла в среднем на 15% за последние недели, и, по прогнозам, будет продолжать расти из-за дефицита предложения и перспектив внешнего спроса, сообщают источники из сектора.
«Мясо подорожало на 15% с октября. Реальность такова, что мы должны постепенно двигаться к международным ценам. Цены будут стабилизироваться, не снизятся и продолжат расти», — заявил Серхио Педасе, вице-президент Аргентинской палаты мясников и поставщиков, в интервью Аргентинскому агентству новин.
Он добавил, что «сегодня Агропромышленный рынок Кануэлас сохранил очень стабильные цены, с 8 тысячами голов скота». В этом контексте он утверждал, что, несмотря на рост цен, продажи в розничной сети остаются на плаву: «Мы пока не видим этого так сильно», — заверил он.
«Соединенные Штаты требуют тяжелых бычков, с жирностью 3, которые должны быть упитанными», — говорится в тексте.
Аргентинский центр политической экономики (CEPA) проанализировал цены на мясо и отметил, что «к концу года снова наблюдалось ускорение: цены выросли на 4,4% в октябре и на 11,4% в первые десять дней ноября, что预示着 в розничном рынке начнется новый этап серьезных корректировок».
В этом смысле было указано, что «снижение внутреннего потребления говядины напрямую связано с потерей покупательной способности доходов».
Буэнос-Айрес, 18 ноября (NA) — Цена на мясо выросла в среднем на 15% за последние недели, и, по прогнозам, будет продолжать расти из-за дефицита предложения и перспектив внешнего спроса, сообщают источники из сектора.
Все это заставляет производителя делать ставку на скот».
Кроме того, он указал на внешний спрос на аргентинскую говядину: «китайцы начали покупать биф-де-chorizo, они пробуют хорошую говядину» и сказал, что «в этом контексте нам не хватит коров», потому что «пастбищ становится меньше».
С другой стороны, он объяснил, что «в Аргентине забивают очень маленьких животных, по 300 килограммов, а в мире работают с скотом весом 500 килограммов».
Он добавил, что «пицца стоит 35 тысяч песо, поэтому люди все еще считают, что мясо дешевое, потому что фарш стоит 9 тысяч песо за килограмм, поэтому можно как-то смириться».
В этом отношении он отметил, что рост цен зависит от отруба мяса.
«Ограниченный рост заработной платы объясняет в значительной степени снижение потребительской способности домохозяйств и соответствующее сокращение спроса на говядину».
Согласно Палате мясной промышленности и торговли (CICCRA), 12-месячное скользящее среднее потребления говядины на душу населения по сентябрь 2025 года составило 49,5 кг/год.
Тем не менее, этот уровень на 7,3% ниже, чем за тот же период 2023 года.
По сравнению со средним значением за предыдущие 12 месяцев улучшение составило 4,4%.
Он сказал, что «есть сезонный фактор, сейчас люди начинают покупать больше котлет, немного для гриля, стейков, поэтому та часть туши, которая идет для рагу, начинает продаваться меньше, и на нее меньше повышают цену, а больше повышают на заднюю часть туши».
Таким образом, он утверждал, что «есть отрубы, которые дорожают больше среднего», и отметил, что «аргентинцы покупают заранее из-за инфляции, которая была, и потому что знают, что будут повышения».
Педасе считает, что для восстановления поголовья скота необходима «предсказуемая политика, как сейчас, чтобы был курс, чтобы не лгали производителям, чтобы не закрывали экспорт, чтобы доллар был свободным».
