В среднем по шести самым продаваемым видам овощей на Центральном рынке Буэнос-Айреса цены снизились на 12,4%. Сектор «Овощи, клубни и бобовые» помог октябрьскому индексу потребительских цен (ИПЦ) не отклониться слишком далеко от отметки в 2%, зарегистрированной в сентябре. Таким образом, удельный вес division «Продукты питания и безалкогольные напитки», который составляет 2,2% в ИПЦ, вероятно, покажет тенденцию к снижению на 0,3% в октябрьском индексе, который будет опубликован на следующей неделе, согласно отчету Центра CEPA. Разрыв между ценами на овощи на МСБА и в супермаркетах в октябре составил 120,3%, увеличившись на 28,6 процентных пунктов по сравнению с предыдущим месяцем. Как и в сентябре, салат был овощем с наибольшим разбросом цен в супермаркетах — 61,5%, причем COTO был самым дорогим. Однако данные для составления октябрьского индекса цен на «Овощи, клубни и бобовые» на оптовом рынке не соответствуют доле каждого из этих продуктов на семейном столе: только цена на помидоры упала на 36,1%, в то время как цены на тыкву и лук выросли почти на 30%, на салат — на 20%, на батат — на 15%, а на картофель — на 4,2%. Между тем, средние цены на четыре основные фрукта, продаваемые на МСБА, выросли на 25,2% по сравнению со сентябрем 2025 года, что позволяет прогнозировать рост цен на фруктовый сегмент ИПЦ на 25,9%. Это окажет влияние в размере 1,3% на удельный вес division «Продукты питания» ИПЦ, что, в свою очередь, приведет к росту на 0,3% в категории «Фрукты» октябрьского ИПЦ. «Овощи, клубни и бруква» (картофель, помидоры, тыква, лук, салат и батат) в совокупности составляют 75,3% объема торговли на Центральном рынке Буэнос-Айреса (МСБА), а основные фрукты (банан, лимон, яблоко и апельсин) — 55,0% от общего коммерческого объема. Объяснение падения на 25% удельного веса сектора «Овощи, клубни и бобовые» сводится к поведению одного продукта — помидоров, цена на которые снизилась на 36,1%. Они показали наибольшую накопленную волатильность: 185,1%, хотя наибольший годовой рост наблюдался у батата: 36,3%. Причины и последствия В октябре рынок продемонстрировал дифференцированную динамику по продуктам. В случае с помидорами, переход между производственными зонами вызвал сильную волатильность, с первоначальным значительным падением и последующим восстановлением цен. Таким образом, закрепилось сокращение их цен по сравнению с предыдущим месяцем. В свою очередь, лук продемонстрировал незначительный рост, связанный с поступлением более низкокачественного товара из Сантьяго-дель-Эстеро, в то время как поставки из Бразилии способствовали сдерживанию роста. В совокупности оба случая отражают влияние сезонности и региональных факторов на формирование цен на овощную продукцию. Супермаркеты, со своей стороны, показали незначительный рост средних цен на шесть видов овощей на 0,3% по сравнению с сентябрем. В то время как цены на помидоры, лук и батат снизились на 18,0%, 11,1% и 3,8% соответственно, цены на картофель и салат выросли на 35,3% и 23,6% соответственно. Цена на тыкву не изменилась с сентября по октябрь. Баланс фруктов Единственным фруктом, цены на который снизились в октябре, было яблоко (-10,6%). Цены на остальные виды выросли: на лимон — на 106,0%, на банан — на 20,7% и на апельсин — на 14,3%. Годовая волатильность в сегменте составила 28,9%. Наибольший рост продемонстрировал лимон: 63,2%. Его рост обусловлен сезонностью вида, с поставками из Сальты и Тукумана, а также меньшими объемами из Энтре-Риоса и Корриентеса, для восполнения которых использовались партии из Чили и Бразилии. Данная ситуация, вероятно, сохранится до конца года.
